Salame Ibérico com Páprica Doce e Fumaça Natural
Inspirado nas tradições espanholas, o Salame Ibérico Serra & Mar combina a intensidade da carne suína com o aroma defumado e o toque adocicado da páprica doce. Uma receita com sabor marcante e elegante.
Ficha sensorial
Aroma
Páprica doce defumada espanhola, Pimenta preta moída, Alho desidratado, Vinho tinto seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Inspirado nas tradições espanholas, o Salame Ibérico Serra & Mar combina a intensidade da carne suína com o aroma defumado e o toque adocicado da páprica doce. Uma receita com sabor marcante e elegante.
Final de boca
Salame Ibérico com Páprica Defumada – Serra & Mar. Elaborado com carne suína nobre, defumado com madeira natural e curado lentamente. Um clássico espanhol reinterpretado com elegância artesanal brasileira.
Informações do produto
Ingredientes
Paleta suína Duroc, Toucinho dorsal duro, Sal marinho, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Páprica doce defumada espanhola, Pimenta preta moída, Alho desidratado, Vinho tinto seco, Cultura starter, Embalar a vácuo ou papel microperfurado após maturação., Validade
Peso de referência técnica
Para 2kg de massa
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.