Lombo Curado com Páprica Defumada e Flor de Sal
Um clássico da charcutaria reinterpretado com páprica defumada espanhola e flor de sal artesanal, resultando em um lombo suculento, vibrante e de aroma marcante. Ideal para fatiamento fino em tábuas Premium.
Ficha sensorial
Aroma
Flor de sal, Páprica defumada, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Um clássico da charcutaria reinterpretado com páprica defumada espanhola e flor de sal artesanal, resultando em um lombo suculento, vibrante e de aroma marcante. Ideal para fatiamento fino em tábuas Premium.
Final de boca
Sabor intenso, cor vibrante e textura suculenta. Uma iguaria de personalidade marcante.
Informações do produto
Ingredientes
Lombo suíno inteiro, limpo, Flor de sal, Açúcar demerara, Sal de cura 2, Antioxidante, Páprica defumada, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta moída, Vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 2kg de lombo
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.