Pancetta Defumada com Anis Estrelado e Caramelo de Açúcar Mascavo
Serra & Mar A Pancetta Premium Serra & Mar ganha uma nova leitura nesta receita exclusiva: o aroma do anis estrelado, suavemente adocicado, se une ao caramelo natural do açúcar mascavo e à
Ficha sensorial
Aroma
Anis estrelado em pó ou moído, Pimenta-do-reino branca moída, Alho granulado, Vinho branco seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
Serra & Mar A Pancetta Premium Serra & Mar ganha uma nova leitura nesta receita exclusiva: o aroma do anis estrelado, suavemente adocicado, se une ao caramelo natural do açúcar mascavo e à
Final de boca
Aroma envolvente, paladar complexo e visual marcante. Para quem busca o requinte na simplicidade rústica.
Informações do produto
Ingredientes
Pancetta suína, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Anis estrelado em pó ou moído, Pimenta-do-reino branca moída, Alho granulado, Cultura starter, Vinho branco seco
Peso de referência técnica
Para aprox. 2,5kg de peça crua
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.