Presunto Cru com Ervas Mediterrâneas e Fumaça de Carvalho
Mar Inspirado nas tradições ibéricas e mediterrâneas, este presunto cru Serra & Mar une o aroma das ervas como tomilho, louro e manjerona ao toque de fumaça de carvalho.
Ficha sensorial
Aroma
Tomilho seco, Louro em pó, Manjerona, Alho granulado
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Mar Inspirado nas tradições ibéricas e mediterrâneas, este presunto cru Serra & Mar une o aroma das ervas como tomilho, louro e manjerona ao toque de fumaça de carvalho.
Final de boca
Maturação prolongada com aromas silvestres e toque defumado. Um clássico de presença marcante nas tábuas de alta gastronomia.
Informações do produto
Ingredientes
Pernil suína inteiro com osso e couro, Sal marinho grosso, Açúcar mascavo, Sal de cura 2, Antioxidante, Tomilho seco, Louro em pó, Manjerona, Alho granulado, Pimenta-do-reino preta, Defumação com serragem de carvalho, Vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para aprox. 7kg de pernil com osso
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.