Pancetta Defumada com Anis Estrelado
A Pancetta Defumada com Anis Estrelado é um tributo à tradição e ao refinamento dos aromas. A defumação suave com toque de anis confere personalidade única à gordura suína nobre.
Ficha sensorial
Aroma
Anis estrelado moído, Pimenta-do-reino moída, Alho desidratado, Vinho branco seco
Textura
Mordida firme, própria de cura artesanal
Sabor
A Pancetta Defumada com Anis Estrelado é um tributo à tradição e ao refinamento dos aromas. A defumação suave com toque de anis confere personalidade única à gordura suína nobre.
Final de boca
Defumação refinada com notas de especiarias exóticas sobre pancetta suína de alta qualidade. Perfeita para laminar e finalizar pratos ou servir como protagonista em tábuas premium.
Informações do produto
Ingredientes
Pancetta suína Duroc com pele, Sal marinho fino, Açúcar demerara, Sal de cura 1, Antioxidante, Anis estrelado moído, Pimenta-do-reino moída, Alho desidratado, Vinho branco seco, Cultura starter
Peso de referência técnica
Para 1 peça de aprox. 1kg
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Não informada no Livro Técnico
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.