Lombo Curado com Páprica Defumada
Inspirado nas tradições espanholas, o lombo curado com páprica defumada é um produto de sabor intenso e coloração vibrante, típico das regiões ibéricas. Ideal para fatiamento fino, sanduíches rústicos, entradas com azeite de oliva e
Ficha sensorial
Aroma
Alho em pó, Páprica defumada, Pimenta caiena ou calabresa moída, Pimenta-do-reino moída
Textura
Corte firme e delicado
Sabor
Inspirado nas tradições espanholas, o lombo curado com páprica defumada é um produto de sabor intenso e coloração vibrante, típico das regiões ibéricas. Ideal para fatiamento fino, sanduíches rústicos, entradas com azeite de oliva e
Final de boca
Produto curado artesanalmente com páprica defumada, vinho e especiarias. Textura firme, cor vibrante e sabor marcante, com toque ibérico autêntico.
Informações do produto
Ingredientes
Lombo suíno Duroc, Sal refinado, Açúcar mascavo, Sal de Cura Nº2, Antioxidante, Alho em pó, Páprica defumada, Pimenta caiena ou calabresa moída, Pimenta-do-reino moída, Vinho tinto seco ou vermute seco, Cultura Starter
Peso de referência técnica
Por kg de peça crua
Disponibilidade
A definir
Sugestão de harmonização
Ideal para fatiamento fino, sanduíches rústicos, entradas com azeite de oliva e Produto curado artesanalmente com páprica defumada, vinho e especiarias.
Conteúdo extraído do Livro Técnico Master Serra & Mar. Os pesos indicam a referência técnica de produção; disponibilidade comercial permanece como A definir. Fórmulas e parâmetros internos não são publicados.